Nyamasheke, Rwanda
Natural Bourbon fra Gasharu-vaskestationen ved Kivu-søen. En sød og frugtig kop med jordbærsyltetøj, småkagedej og tropisk frugt.
Frugtig dybde fra bredden af Lake Kivu
Nyamasheke er en naturligt forarbejdet kaffe fra Gasharu washing station i Wimana, tæt ved bredden af Lake Kivu i Nyamasheke-Gatare distriktet i det vestlige Rwanda. Her arbejder stationen med 1.075 småbønder i et område omgivet af grønne bjerge, højder og et klima, der giver kaffen både sødme, struktur og en tydelig oprindelseskarakter.
Kaffen består af Bourbon og dyrkes i 1600 til 2100 meters højde, hvor de kølige forhold og den langsomme modning er med til at skabe en mere kompleks og nuanceret kop. I koppen får du et sødt og levende udtryk med noter af jordbærsyltetøj, cookie dough og tropisk frugt.
Sød, tropisk og nænsomt tørret
De modne kaffebær udvælges først omhyggeligt i hånden og derefter via flotation, så kun de bedste bær går videre i processen. Herefter tørres kaffen langsomt i solen på hævede afrikanske senge i 30 til 40 dage afhængigt af vejret.
Under tørringen vendes kaffen regelmæssigt for at sikre en ensartet udvikling og for at undgå overfermentering. Bærrene dækkes ved regn og i den kraftigste middagssol, så kvaliteten bevares hele vejen igennem. Resultatet er en naturlig kaffe med intens sødme, blød frugtighed og en rund, tropisk dybde, der gør koppen både fyldig og elegant.
