Honey Bloom
Striped Red Bourbon fra La Piragua, Arley Vargas' familiefarm i Palestina, Huila. Dobbelt-fermenteret natural med markant frugtsødme og rene, levende noter.
Colombiansk frugtsødme fra La Piragua
Honey Bloom er en naturligt forarbejdet kaffe fra La Piragua i Palestina, Huila, Colombia. Her arbejder Arley Vargas sammen med sin far, Alexander Vargas, på familiens farm, hvor der er fokus på høj kvalitet, bæredygtig kaffeproduktion og regenerative metoder, der styrker både jorden og kaffens udtryk.
Kaffen består af Striped Red Bourbon, en naturligt forekommende variant af Bourbon, som er kendt for sin smukke røde farve med orange striber. I koppen får du en markant frugtsødme og et levende, rent udtryk med noter af honning, jordbær og mango.
Sød, frugtig og blomstrende
På La Piragua bruger familien Brix-målinger for at sikre, at kaffebærrene plukkes ved optimal modenhed. Efter høst gennemgår kaffen først en oxideret fermentering i 72 timer og derefter en anaerob fermentering i tønder med afgasningsventiler i 98 timer.
Til sidst tørres kaffen nænsomt i tørreskure i 15 til 20 dage, så kvaliteten bliver stabil, ren og ensartet. Resultatet er en kaffe med en intens, men balanceret sødme, en saftig frugtighed og en blød, elegant dybde, der gør Honey Bloom både spændende og utrolig behagelig i koppen.
