Kiu Blush, Kenya
Røde bærStenfrugtVanilje
Washed AA fra Kiunyu Factory i Gichugu, Kirinyaga. Floral, frugtig og sød med vanilje, stenfrugt og røde bær. Den blødeste af vores to kenyanere.
Friskristet til din ordreFragt fra 49 krAfhentning i Vejle
Washed AA fra Kiunyu Factory
Kiu Blush kommer fra Kiunyu Coffee Factory i Ngariama-området i Gichugu, Kirinyaga, med udsigt til Mount Kenyas snedækkede toppe. Navnet kommer af kikuyu-ordet munyu, rød jord, efter den frugtbare vulkanske jord i området. Vådmøllen blev etableret i 1960'erne og drives af Karithathi Farmers Cooperative Society, som modtager kirsebær fra landsbyerne Kagumoini, Kianduma, Kiambuku, Kiambatha, Gature og Kiamuki.
Kaffen dyrkes i omkring 1.650 meters højde. Langt størstedelen er SL28 og SL34 med små mængder Ruiru 11 og Batian. AA er bønnestørrelsen, ikke en kvalitetsgrad.
Vanilje, stenfrugt og røde bær
Bønderne plukker selektivt de røde, modne kirsebær, som vejes, sorteres og graderes ved ankomst. Kaffen pulpes med vand fra Karithathi-floden gennem et recirkuleringssystem, fermenteres natten over, vaskes, soakes og tørres på hævede borde, hvor parchment vendes jævnligt for en ensartet tørring. Procesvandet filtreres tilbage i jorden gennem ni soak pits.
Det er den blødeste af vores to kenyanere. Vanilje og stenfrugt forrest, røde bær i midten og en floral, sød afslutning. Vi rister den lyst til filter og lidt dybere til espresso, hvor den bliver blød og sød.
