Rungeto Jam, Kenya
FrugtsyltetøjKaramelSort te
Washed Kenya fra Karimikui Factory i Kirinyaga, Rung'eto-kooperativet. Sød og syltetøjsagtig med røde frugter, karamel og en te-agtig afslutning.
Friskristet til din ordreFragt fra 49 krAfhentning i Vejle
Washed Kenya fra Karimikui Factory
Rungeto Jam kommer fra Karimikui Coffee Factory i Kirinyaga på skråningerne af Mount Kenya. Vådmøllen blev grundlagt i 1966 og er en del af Rung'eto Farmers Cooperative Society, der samler omkring 600 småbønder fra landsbyerne Githureia, Gituba og Kia Mugumo. Kaffen dyrkes i 1.600 til 1.800 meters højde på rød vulkansk jord.
Bønderne dyrker næsten udelukkende SL28 og SL34, de to varietaler der har givet kenyansk kaffe sit ry. Nordic Approach har købt fra Rung'eto siden 2016, og det er en af de factories de vender tilbage til hvert år.
Sød, syltetøjsagtig og te-agtig
Kirsebærrene sorteres inden pulpning, fermenteres natten over og vaskes og graderes i flisebelagte kanaler, før parchment tørres på hævede borde i 8 til 14 dage. Kooperativet genbruger procesvandet, og alle tanke og kanaler er lagt med fliser for renere fermentering.
Det giver en kop med mere sødme end syre. Røde frugter og syltetøj forrest, karamel i midten og en te-agtig afslutning der bliver siddende. Vi rister den lyst til filter, hvor sødmen står tydeligst, og den fungerer også som en tung, frugtig espresso.
