Tropical Mist
Ombligon-varietal fra Villa Pastora, Yulieth Moras familiefarm i Palestina, Huila. Washed med Saccharomyces-gær, en floral og frugtig kop med rene tropiske noter.
Tropisk smagsnoter fra Villa Pastora
Tropical Mist er en vasket kaffe fra Villa Pastora i Palestina, Huila, Colombia. Farmen drives af Yulieth Mora og familien Mora Ortega, som i flere generationer har arbejdet med kaffe og i dag fokuserer på kvalitet, fællesskab og nøje forarbejdede lotprofiler.
Kaffen består af Ombligon, en spændende colombiansk varietal med et levende og aromatisk udtryk. I koppen får du en floral og frugtig kaffe med rene tropiske noter af papaya, solbær og tropiske frugter. En kop med både friskhed, sødme og en elegant dybde.
Ren, floral og tropisk
Processen starter med omhyggelig høst og flotation af kaffebærrene, hvorefter kaffen afpulpes og fermenteres i tønder med Saccharomyces-gær. Denne kontrollerede fermentering hjælper med at fremhæve kaffens rene frugtighed, florale karakter og klare tropiske profil.
Efter fermenteringen vaskes kaffen nænsomt og tørres på patios i omkring 15 dage, så smagen får tid til at samle sig. Resultatet er en lys og elegant kaffe med en saftig mundfølelse, frisk syrlighed og en ren afslutning, der gør Tropical Mist både spændende og utrolig let at vende tilbage til.
