Campanha, Brasilien
JordbærKakaoLychee
Natural Arara fra Sítio Beija Flor i Mantiqueira de Minas, lavet af Natália Moreira Brito og Augusto Borges Ferreira. Jordbær, lychee og kakao.
Friskristet til din ordreFragt fra 49 krAfhentning i Vejle
Natural Arara fra Mantiqueira de Minas
Campanha kommer fra Sítio Beija Flor i Campanha, Mantiqueira de Minas, hvor Natália Moreira Brito og Augusto Borges Ferreira har lavet lottet i 1.400 meters højde. Natália er andengenerations producent og cupper, og gennem sit eksportselskab Jaguara arbejder hun tæt sammen med små producenter i regionen om at løfte kvaliteten.
Varietalen er Arara, en brasiliansk krydsning der er kendt for høj sødme og en ren, frugtig kop. Nordic Approach smagte kaffen sidste år og bad om den igen, og det forstår jeg godt.
Jordbær, lychee og kakao
Kaffen er natural processed. Kirsebærrene tørres hele med frugtkødet på, og det er derfra sødmen og de røde frugtnoter kommer. I koppen får du jordbær og lychee forrest og en rund kakao i bunden, uden den tunge, nøddeagtige side man ofte forbinder med brasiliansk kaffe.
Vi rister den lyst til filter, hvor frugten står klarest, og lidt dybere til espresso, hvor kakaoen bærer en sød, rund shot. En kaffe der er nem at holde af, men med mere at fortælle end de fleste brasilianere.
